Penanganan makanan secara aman atau handling food safety menjadi bagian sangat penting bagi bisnis dalam skala apapun yang mengelola makanan dan bahan pangan. Bayangkan jika anda tidak menyadari bahwa bisnis anda telah mengakibatkan kematian seseorang. Bisa jadi hal tersebut akan menyebabkan kerugian yang cukup panjang untuk bisnis anda, bahkan berhentinya bisnis anda secara permanen.

Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan.

Hal-hal tersebutlah yang mendorong kebutuhan perusahaan terhadap sumber daya manusia (SDM) dengan skill dan pengetahuan yang profesional. Terutama SDM dengan profesi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) atau profesi lainnya terkait higiene sanitasi makanan.

Profesi-profesi tersebut saat ini pun bisa mendapatkan pengakuan kompetensi sesuai dengan ketetapan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Keamanan Pangan No. 618 Tahun 2016. Perlu uji kompetensi untuk mendapatkan SDM profesional yang menguasai penanganan makanan secara aman sesuai dengan SKKNI dan akan di akui kompetensinya oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP).

The Ferdi Training Center sebagai Lembaga Diklat Profesi (LDP) yang bekerjasama dengan BNSP untuk melakukan Pembinaan dan Asesmen Kompetensi untuk profesi di berbagai bidang. Kami akan menyelenggarakan Pelatihan dan Sertifikasi Penanganan Makanan Secara Aman atau Handling Food Safety Sertifikasi BNSP yang menjadi salah satu Skema Sertifikasi Klaster di Bidang Keamanan Pangan. Kami yakin anda perlu melakukan validasi terhadap kompetensi yang di miliki oleh SDM profesional anda yang akan menentukan keberlangsungan bisnis dan industri di bidang pangan.

training food safety

TUJUAN PROGRAM HANDLING FOOD SAFETY SERTIFIKASI BNSP

  1. Agar peserta memahami dan mampu membuktikan pengetahuan,keterampilan, dan sikap yang diperlukan untuk melaksanakan program dan prosedur keamanan pangan mencakupi: menjaga kebersihan pribadi dan melakukan penanganan makanan, housekeeping dan pembuangan limbah yang berhubungan dengan tugas pekerjaan dan tanggung jawab di mana pekerjaan melibatkan operasi peralatan produksi dan/atau pengemasan dan proses-prosesnya.
  2. Agar peserta mampu memahami dan mampu membuktikan kompetensi prinsip-prinsip personal higiene dan sanitasi diri dan tempat bekerja
  3. Peserta mampu memahami dan mampu membuktikan pengetahuan, keterampilan dan sikap yang diperlukan untuk melakukan proses handling food safety selama penyimpanan, persiapan, pemajangan, servis, dan pembuangan pangan.

MATERI PROGRAM PELATIHAN HANDLING FOOD SAFETY SERTIFIKASI BNSP

  1. Melakukan Kebersihan Diri dan Lingkungan Dalam Pengelolaan Jasa Usaha Makanan Berdasarkan Prinsip Higiene dan Sanitasi
  • Melaksanakan prinsip personal higiene sebelum mulai kerja
  • Melaksanakan prinsip sanitasi pada area dan lingkungan kerja
  • Memberi tugas membersihkan peralatan
  • Memberi tugas memelihara kebersihan ruang penyimpangan dan sekitarnya
  1. Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
  • Melaksanakan program keamanan pangan
  • Berpartisipasi dalam menjaga dan meningkatkan keamanan pangan
  • Mematuhi standar kebersihan pribadi
  1. Melaksanakan Praktek Penanganan Pangan Yang Aman/Handling Food Safety
  • Mengikuti program keamanan pangan
  • Menyimpan pangan dengan aman
  • Menyiapkan makanan dengan aman
  • Menyediakan barang sekali pakai dengan aman
  • Menjaga lingkungan tetap bersih
  • Membuat pangan dengan aman

MATERI UJI SKEMA SERTIFIKASI KLASTER PENANGANAN MAKANAN SECARA AMAN

UNIT KOMPETENSI

Unit kompetensi yang diujikan mengacu pada SKKNI No. 618 Tahun 2016 tentang penetapan SKKNI Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Keamanan Pangan mencangkup :

  • Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
  • Melakukan Praktek Penanganan Pangan Yang Aman
  • Melakukan Kebersihan Diri dan Lingkungan dalam Pengelolaan Jasa Usaha Makanan Berdasarkan Prinsip Hygiene Sanitasi

PESERTA PROGRAM PELATIHAN HANDLING FOOD SAFETY SERTIFIKASI BNSP

Sertifikasi ini dapat diikuti oleh profesi Penjamah Makanan service/product (orang yang secara langsung menangani makanan). Juga dapat di ikuti pengelola, supervisor, pemilik, atau profesi lainnya  di bidang Jasa Usaha Makanan (hotel, restoran, catering, dapur rumah sakit, dan jasa usaha makanan lainnya), terkait higiene sanitasi yang ingin membuktikan kompetensinya terkait penerapan basic food safety pada penanganan makanan secara aman atau handling food safety.

Persyaratan berlaku salah satu yaitu :

  • Mengikuti pelatihan higiene sanitasi/program keamanan pangan
  • Memiliki pengalaman kerja di bidang jasa usaha makanan minimal 2 tahun
  • Memiliki bukti keikutsertaan pendidikan keamanan pangan

INSTRUKTUR PROGRAM PELATIHAN DAN SERTIFIKASI BNSP HANDLING FOOD SAFETY

  • Pembinaan dari Tim Lembaga Sertifikasi Profesi
  • Asesor BNSP

WAKTU DAN TEMPAT

Tanggal: 

  • 10 – 12 Juli 2018
  • 7 – 9 Agustus 2018
  • 4 – 6 September 2018
  • 16 – 18 Oktober 2018

Tempat: Neo Malioboro Hotel, Yogyakarta

Request for Training Venue: Semarang, Solo, Yogyakarta, Jakarta, Balikpapan, Surabaya, Bali, Lombok and Batam

In House Training Depend on request

BIAYA PROGRAM PELATIHAN DAN SERTIFIKASI BNSP HANDLING FOOD SAFETY

INFORMASI DAN PENDAFTARAN

FERDI

Phone/SMS/WA:

0812-2681-1987

0853-9205-4767

Email:

ferditraining@gmail.com

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *